智裕のヴェリーヌ'19 440 +税 ☆
当店スタッフ福井智裕が考えた グラスに何層ものクリームを入れたデザートです。
グラスの下に敷かれたヨーグルトの海草の中で
紅白の葛風ゼリーが柚子ゼリーの中で泳いでいます。
制作担当スタッフの性格が そのままお菓子となって表現されていますね。
「ヴェリーヌ(verrine)」とは、フランス語の新語で、ヴェール(verre:グラス)と
テリーヌ(terrine)を合わせた言葉です。
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