里菜のヴェリーヌ'15 ¥440 +税 ☆
当店製造スタッフの「武田里菜」が考え作ったグラスデザートです。
レモンが香る優しい味のチーズムースの上には ハチミツレモンゼリーに包まれた
グレープフルーツが透けて見えています。
ゼリーの中には、ナタデココも入り心地よい食感を味わえます。
考えた彼女は、2015年入社。今年1年目の製造スタッフです。
企画から試作、そして販売開始までなんとか作り終えました。
彼女の成長が楽しみなシェフです。
「ヴェリーヌ(verrine)」とは、フランス語の新語で、ヴェール(verre:グラス)と
テリーヌ(terrine)を合わせた言葉です。
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