神奈川県名菓展奨励賞受賞マロンドール

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■　　マロンドール　■

’０９「神奈川県名菓展」菓子コンクールで
「奨励賞」を受賞しました。

焼きたてタルトで人気のあった焼き菓子を
バージョンアップして焼き上げました。

表面にはラムグラス（粉糖をラム酒で溶かした物）
を塗り　栗との相性もバツグンです。

シンプルなレシピですが　ローマジパン
（アーモンドのペースト）をたっぷり使い
渋皮付き栗、醗酵バター、こだわり卵を使って
焼き上げました。

アクセントに、ミルクチョコレートが底の部分に
入っています。

■お客様からご感想をいただきました♪

包装を解いての「マロンドール」の第一印象は、
ちょっと小ぶりかな、
申し訳ありませんが、そんな印象を受けました。
でも、手に取ったときの重さに、えっ？と思いました。
目にした大きさ以上の重さを感じました。

あらためて、「マロンドール」を目もと、鼻もと、口もとに。
改めて見れば、いい色です、いい形です、いい香りです。
この小ぶりの形の中に美味しさが凝縮されている、
それが、目で、鼻で解りました。
そして、口に含みました。

最高でした。
濃厚でした。
丸ごとの渋皮付きの栗はもちろんですが、
その栗のまわりを包んでいる生地
（という表現でいいんでしょうか）、
これが、美味しい、本当に美味しいと思いました。
バター、アーモンド・・・、そして、ラム、・・、
口の中にも美味しさの香りと重さが拡がりました。
本当に、美味しいと思いました。

お届け頂いた１１月９日当日は、お茶で味わいました。
その翌日、１０日はコーヒーで味わいました。
我が“おっ家内”と、お茶でも、コーヒーでも、仲良く？ひとつずつ。
本当に、本当に、美味しく味わいました。
我が“おっ家内”の顔は、いつの間にか“おっ可愛”に変わっていました。