カヌレドボルドー

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■　　カヌレ　ド　ボルドー　■

１９９０年代初頭に日本でブームとなった
「カヌレ・ド・ボルドー」です。

^{カヌレ型に蜜蝋（みつろう）を塗り、

牛乳と卵を混ぜて流し込み、焼き上げたものです。

蜜蝋の艶のある深い焼き色や香ばしさと、

やや堅いパリパリ感のある生地と弾力性のある

食感が特徴です。

フランスのボルドー地方に伝わる焼き菓子で}^１５１５^～^１７００^{年頃、女子修道院で作られ、

その修道院だけで食べられたお菓子でした。}ワインを作る過程で　卵の白身を使っていたため
残った黄身でお菓子を作ったと　言われています。現在は、フランスボルドーの
スペシャリティーとして販売されています。

パリパリ感が楽しめる焼きたてを
お召し上がりいただきたいと思っております。
その為ご来店のみのご利用とさせていただきます。

※ご予約は、６個以上、12:00～のお渡しとさせていただきます。）

また、仕込みをしてから焼けるまで中１日以上
必用です。ご予約日の３日前までにご注文を
お願いいたします。