サンマルク　　本体４６０　(税込価格４９７円)　★

　 ●使っているお酒のご案内

　アーモンド風味のチョコレートクリームと　オレンジ風味の
　クレーム　ディプロマートをあわせたケーキです。

　ビスキー　ジョコンドは、キャラメリーゼをしてカリッっとした
　食感を持たせています。クリームが多く感じますが
　その分クリームを軽く作りバランスを考えました。

　いろんなお店にサンマルクはありますが、当店の「サンマルク」は
　クリームに特徴をもたせた一品です。

　クレーム　ディプロマート・・・カスタードクリームと生クリームをあわせたクリーム。
　ビスキー　ジョコンド・・・アーモンドの粉を使ったスポンジ。別立てで作ります。
　キャラメリーゼ・・・砂糖を表面にかけ、焼ごてを使ってアメがけにすること。

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