サンマルク　￥３６０　★　*税込み価格￥３７８
●使っているお酒のご案内

アーモンド風味のチョコレートクリームと　オレンジ風味の
クレーム　ディプロマートをあわせたケーキです。

ビスキー　ジョコンドは、キャラメリーゼをしてカリッっとした
食感を持たせています。クリームが多く感じますが
その分クリームを軽く作りバランスを考えました。

いろんなお店にサンマルクはありますが、当店の「サンマルク」は
クリームに特徴をもたせた一品です。

クレーム　ディプロマート・・・カスタードクリームと生クリームをあわせたクリーム。
ビスキー　ジョコンド・・・アーモンドの粉を使ったスポンジ。別立てで作ります。
キャラメリーゼ・・・砂糖を表面にかけ、焼ごてを使ってアメがけにすること。

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