ポンム　￥３００ +税　★★

　●使っているお酒のご案内　

　当店製造スタッフ「工藤　未来」が初めて作った新作ケーキです。
　夏の時期から考えて作った力作です。

　下のタルトはくるみが入った紅茶のアパレイユ（生地）を流して
　焼きました。アールグレイが香ります。

　上のクリームは青森県産の無農薬りんごジュースから作った
　シブースト生地（生クリームを使わないで作ったムース）です。
　その為シブースト生地は、味に奥行きが感じられます。

　表面はキャラメリゼして味にふくらみを付けています。
　使っているお酒は、「カルバトス」（りんごのお酒）です。

　ネーミングも彼女自身が考えました。

　http://www.la-fontaine.co.jp
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