モンブラン 本体 570 (税込価格616円) ★
●使っているお酒のご案内
パートシュクレで作ったタルトにチョコレートクリームを絞り、
メレンゲを乾燥焼きしたものを乗せ
フランス産の栗のペーストで作ったクリームを絞りました。
独特の食感が魅力的です。
雪のように見えるのは 生クリームです。
また横に貼り付けてある茶色のものは、アーモンドスライスとパイを
細かく砕いたものです。
現場では クリームに表情が出るように気をつけています。
おもしろいもので 長年この世界にいると 卵のささやきや
クリームのおしゃべりが聞こえてきます。
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