モンブラン　￥４００　★　*税込み価格￥４２０
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パートシュクレで作ったタルトにチョコレートクリームを絞り、
メレンゲを乾燥焼きしたものを乗せ
フランス産の栗のペーストで作ったクリームを絞りました。

独特の食感が魅力的です。
雪のように見えるのは　生クリームです。
また横に貼り付けてある茶色のものは、アーモンドスライスとパイを
細かく砕いたものです。

現場では　クリームに表情が出るように気をつけています。
おもしろいもので　長年この世界にいると　卵のささやきや
クリームのおしゃべりが聞こえてきます。

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