Vol.052

もとのページに戻るには、 このページを閉じてください。＞画面を閉じる＜

　*--*--★★★のフランス菓子　ラ　フォンティーヌ*--*--*--*--*--*--*--*--
　■□■■
　■□■□　[お菓子通信] 〜シェフからの便り〜
　■□■■
　■□■□　　　　　ご購読者数 3700名様＊2005/11/15*火曜日* vol.052　
　■■■■
　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*- http://www.la-fontaine.co.jp


　　佐伯　俊哉 さん、こんにちは。
　横浜のフランス菓子店　ラ　フォンティーヌ　シェフ佐伯です！

　毎号読んでいただいているお客様、いつもありがとうございます。
　新しくご購読のお客様、どうぞよろしくお願いいたします。

　お菓子・フランス・お花の話題を　メールマガジンでお届けしています。
　よろしければ少しの間、お付き合いくださいね♪


　あっというまに１１月中旬、クリスマスケーキのご予約開始です。
　毎年クリスマスの立ち上げに苦労していますが　聖夜にふさわしい
　ケーキをご用意したいと思っています。

　クリスマスメニューには「ブッシュドノエル」というケーキがあります。
　ところで「ブッシュドノエル」とは、なんぞや・・・ですが
　直訳すると「クリスマスの薪」となり　まきのような形をした
　フランス風クリスマスケーキの総称なんですよ。

　薪のような形をしたケーキは、普段の丸いお誕生日ケーキとは
　ちょっと違う新鮮さがありますよネ♪


  では、美味しい最新情報を今回もお伝えしちゃいますね！


　☆*:,.,:* ＣＭ *:,.,:*☆

　■季節限定「モンブラン」好評販売中☆（１２月末日まで）
　　絹のような食感「絹れあちーず」http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html

　■ＦＭヨコハマ（84.7Mhz）「ザ　ブリーズ」のクッキングファイル
　「教えてケーキ屋さん」の放送は、スポンサーの関係でちょっとの間お休みです(^^;
　　１２月から再開予定になっています。お楽しみに！
　　放送していた様子は、→　http://www.la-fontaine.co.jp/fmyokohama.html

　■「アンケートｄｅプレゼント」今月のプレゼント商品は…
　　当店の定番チーズケーキ「絹れあちーず６個入り化粧箱」と
　　「クリスマスイルミネーション」です！（11/27締め切り）
　　http://www.la-fontaine.co.jp/present_ankeito.html←お友達に教えてあげてね！


　*--*--*　I N D E X　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--

　[今号のイチオシ情報！]　キャンディオレンジ新発売！

　[お店の最新情報！]　クリスマスケーキご予約開始！（〜１２／１８）
　
　[non tamagoのお知らせ]　クリスマスケーキご予約開始！（メルマガ読者様限定）

　[★お菓子作りワンポイントレッスン]　ちょっとしたお菓子作りのコツ♪

　[シェフからのお知らせ]　泉区メールマガジン読者さま　募集中！

　[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント]　ご応募お待ちしています！

　[編集後記]
　
　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　メールマガジン配信中止をご希望の方は、sakujyo@la-fontaine.co.jp に
　佐伯　俊哉　様のお名前とご登録メールアドレスを添えて　
　お手数ですが購読停止の手続きのメールをお願いいたします。
　□ご注意：お手続きの前に　ご登録のメールアドレスを今一度ご確認ください。


　……………………………………………………………………………………………
　[今号のイチオシ情報！]　キャンディオレンジ新発売！
　……………………………………………………………………………………………


　メルマガ読者様だけが　パスワードで開けるページを設定しています。

　当店チョコレートに新しいメニューが加わりました。
　糖液に浸けたオレンジを半乾燥させ　チョコレートを付けました。

　使っているチョコレートは　ベルギー産のチョコとフランス最高峰チョコメーカー
　「ヴァローナ社」のグアナラ（カカオ分７０パーセント）を使いました。

　オレンジのリキュール「グランマニエ」が香るオレンジは、
　フランス人好みのクニュっとした食感が楽しめますよ！
　ぜひ、お試しください！

　クリスマスのちょっとしたプレゼントにも最適です。
　お試しになって　クリスマスプレゼントにご利用くださいね♪


　お得な読者様限定ページをご利用には、「パスワード」が必要です。
　
　◆今号のパスワードは、”present ”です ^^)（＊パスワードは毎号変わります）
　（半角英数字で入力し　ログインボタンを押してみてくださいね）

　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓

　【キャンディオレンジ新発売記念】（先着１０名様限定）
 　http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/otokuisama/login.cgi

　＊お知らせしたパスワードは、次回メールマガジン配信まで使えます。
　　数量限定となりますので　お早めにお申し込みくださいね！


　……………………………………………………………………………………………
　[お店の最新情報！]　クリスマスケーキご予約開始！（〜１２／１８）
　……………………………………………………………………………………………


　今年もやってきました　クリスマス！？
　１１月１７日（木）〜１２月１８日（日）に　ご予約承りです。

　今年のクリスマスケーキは、例年通りの１３種類。
　新作アントルメが３種、ブッシュドノエルが１種類加わりました。

　アントルメ、ブッシュドノエル、non tamagoは、ご予約のみの
　限定商品とさせていただきます。

　ショートケーキタイプの「ブランシェール」お子様向け「ブランシェールキッズ」
　生チョコタイプの「ショコラティーヌ」お子様向け「ショコラティーヌキッズ」は
　ご予約いただかなくても　多数当日店頭にも並びます。

　ご予約限りの商品は、限定数になりましたら　売り切れです。
　お早目のご予約をお待ちしておりますね！

　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓

　【クリスマスケーキ】 http://www.la-fontaine.co.jp/xmas.html
　non tamago以外のクリスマスケーキは、インターネットではご予約を
　受け付けておりません。ご来店、電話、ＦＡＸでご予約くださいね！


　……………………………………………………………………………………………
　[non tamagoのお知らせ]　クリスマスケーキご予約開始！（メルマガ読者様限定）
　……………………………………………………………………………………………


　non tamagoは、名前の通り卵を使わないで作ったスポンジケーキです。
　使っている素材にもこだわり　製法特許のレシピで作っております。

　今年もやってきました　non tamagoクリスマス！？
　１１月１７日（木）〜１２月１８日（日）に　ご予約承りです。

　メルマガ読者さま限定ページを設定しました。
　ちょっとだけお安くnon tamagoクリスマスが　ご利用いただけますよ！
　専用ページからご予約、お申し込みくださいね♪
　乳製品除去等セミオーダーは、通信事項欄にいつものようにお書き込みください。

　なお、クリスマス期間に到着予定のnon tamagoは、クリスマスケーキのみと
　させていただきます。ご注意くださいね！(クリスマス期間　12/20〜12/26)

　他のメニューは混乱、間違いを防ぐためにもお休みとなります。ご了承ください。

　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓
　
　【卵アレルギー対応non tamagoクリスマス（メルマガ読者様限定）】
　http://www.la-fontaine.co.jp/nontamago_xmas_sp.html

　【アレルギー井戸端会議室掲示板】（アレルギー関係の情報交換の場所にどうぞ！）
　http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/bbs4/pjload.cgi

　＊メルマガ読者様限定nontamagoクリスマスは、２０台限定です。お早めにどうぞ！


　……………………………………………………………………………………………
　[★お菓子作りワンポイントレッスン]　ちょっとしたお菓子作りのコツ♪
　……………………………………………………………………………………………


　★本に載っていない　お菓子作りのコツを毎号お届けします！
　　　　　　　　　　　　　　　　今回は・・・【キッシュ】です。

　シャンパン、ワインにとっても美味しいキッシュです。
　これからのクリスマスシーズンにぜひ作ってみたい　お菓子（？）ですよね！

　★ここでちょっとポイントです♪

　最初にパートブリゼ等の生地を使って　ベースのタルトをカラ焼きします。
　次にベーコン、玉ねぎ、チーズ等を入れ　卵で作ったアパレイユ（生地）を
　流し込み焼き上げます。

　タルト生地をカラ焼きする時に「ピケ」という作業をします。
　生地が浮き上がらないように　フォーク等を使って　生地を刺して穴を開けます。

　焼き上がり後　たいていの穴は自然にふさがりますが　中には大きな穴もあります。
　アパレイユをそのまま流し込むと　下にもれてしまいます。。。(^^;

  そんな事がないように　焼き上がったタルト生地を逆さまにして　光にかざし
　穴が開いていないかチェックしてみましょう！　
　大きな穴は、パートシュクレ等の生地でふさいで　生地がもれないようにてから
　アパレイユを流し込みすると上手に焼けますよ。

　　　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　

　【お菓子をつ・く・ろ】
　http://www.la-fontaine.co.jp/framtukuro.html

　＊ご質問には　当店掲示板もご利用くださいね！写真もアップできますので
　　作品の写真も投稿していただけましたら　お答えしやすいです♪
　【掲示板】http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/bbs2/pjload.cgi


　……………………………………………………………………………………………
　[シェフからのお知らせ]　泉区メールマガジン読者さま　募集中！
　……………………………………………………………………………………………


　当店がある横浜市泉区では、ネットモニター、メールマガジン読者さまを
　現在募集しています。

　区政推進課の皆さんが　携帯メールにも対応したメルマガを配信しています。
　よろしかったら　登録してみてくださいね。区政の最新情報がわかりますよ！

　　　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　

　http://enq.iz.city.yokohama.jp/index.html


　……………………………………………………………………………………………
　[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント]　ご応募お待ちしています！
　……………………………………………………………………………………………


　　メルマガ読者様だけにプレゼント企画です！
　簡単なクイズに答えて当店の商品をゲットしてくださいね♪


　【前回の問題】

　《「ションソン」と呼ばれる半月形のパイのフランス語の意味は？》
　
　ヒント・・・貝殻のような形をしたパイでした。

　【答え】「上靴、スリッパ」という意味です。
　解答が遅くなってしまいゴメンナサイ！半球状の形は、なるほどです〜〜〜


　★ご当選者様　☆アナリース　様　
　　　　　　　　　　　　　　
　おめでとうございます！！！「絹れあちーず６個入り化粧箱」を
　プレゼントします！　お楽しみに〜〜〜！
　＊ご住所等の詳細をいただきたいのでメールしますね。ご返信ください。


　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴


　【今回の問題】

　《お菓子作りでは胡椒等の香辛料も使います。卵、乳製品の臭みを取る香辛料は？》

　ヒント・・・金・土・日限定販売「キッシュロレーヌ」にも使っています。

　【小さなケーキ】http://www.la-fontaine.co.jp/fram.html　　



　正解者１名様に「絹れあちーず６個入り化粧箱」をプレゼントします！
　■商品は、こちら→　http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html

　■ご応募のページは、
  こちら→　http://www.la-fontaine.co.jp/mailmagagin_present.html
　締め切りは次回メールマガジン発行までです♪＊発表は【メルマガvol.053】で。


　前回の正解者は、７６名様（７６通のご応募がありました）(^_^)
　メルマガ評価結果は、(面白かった)７６対０(つまんない）でした。v(^^v
　久々のパーフェクト、ありがとうございます！！！

　佐伯　俊哉　さまからのご感想ご意見は、どんなことでも大歓迎です♪
　goiken@la-fontaine.co.jp　までお気軽にお願いしますね(*^o^*)


　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--

　□ 編集後記 □


　　夕暮れが早くなってきました。
　４時過ぎると薄暗くなっています。。。悲しい

　ところで　日本の標準時はどこだかご存知ですか？
　【答え】東経１３５度なんですよ。

　この場所には、タコでも有名な明石（あかし）があります。
　明石の真南に太陽が位置したときが　１２：００になるわけです。

　でも現在の日本の中心よりちょっとズレていますよね。
　その訳は、北方領土、南方領土を加味した当時の中心だったわけです。

　そんな明石には時計台があって　中心部に東経１３５度のラインが引いてあります。
　阪神大震災では時計も止まり　あの時の画像を記憶している方も多いと思います。
　（最近の正確な測量では、実際のラインとではズレている事が解っております）

　明石に住んでいる悪友のサイトがリニューアルしました。
　ペット関連グッズ、おもしろグッズ、保安用品を扱っています。

　よかったら覗いてみてくださいね♪　http://www.gf-imai.com


　もうすぐ「ボジョレーヌーボー」の解禁日。
　今年のできも　期待して良いみたいですよ！
　赤ワイン好きなシェフは、とっても楽しみで〜す！


　佐伯　俊哉　さま、最後までお読みいただき　ありがとうございました。

　またのホームページのご利用を　お待ちしていますね。
　次回メールマガジンをお楽しみに。(^o^)/~~~



　Ｏ----[ お菓子通信 ] 〜シェフからの便り〜-----------------------------Ｏ

　□発行：ラ フォンティーヌ　
　[★★★のフランス菓子ラ フォンティーヌ] http://www.la-fontaine.co.jp
　□〒245-0024 横浜市泉区和泉中央北4-14-2
　□Phone/Fax：045-801-1934
　□フリーダイヤル：0120-554014（ココヨオイシ）
　□問合せ：info@la-fontaine.co.jp
　□発行人：８月１１日生まれ　佐伯俊哉（シェフ）toshiya-saeki@la-fontaine.co.jp
　□購読責任者：佐伯　俊哉　さま

　※このメールマガジンは、ラ　フォンティーヌでお買物をされた方
　　お客様登録された方、プレゼントにご応募された方にお送りしております。
　　メールマガジン配信中止をご希望の方は、sakujyo@la-fontaine.co.jp に
　　佐伯　俊哉　様のお名前とご登録メールアドレスを添えて　
　　お手数ですが購読停止の手続きのメールをお願いいたします。
　　□ご注意：お手続きの前に　ご登録のメールアドレスを今一度ご確認ください。

　□このメールマガジンは転送自由です。ぜひお友達、ご家族の方などに転送して
　　あげてくださいね。シェフからのお願いですm(_ _)m

　□購読お申し込みは、こちら　http://www.la-fontaine.co.jp/mailmagagin.html
　（お申し込みいただきますと　読み忘れや売り切れ!?の心配もありません・・・？）

　□受信メールアドレスの変更は、お手数ですが、一旦、旧アドレスで削除して
　　新しいアドレスでの登録をお願いいたします。

　Ｏ--------------------------------------------------------------------Ｏ
　http://www.la-fontaine.co.jp
　Copyright(c)Depuis2000 Fontaine S・A  All rights reserved.