Vol.044 
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*--*--★★★のフランス菓子 ラ フォンティーヌ*--*--*--*--*--*--*--*--
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■□■□ [お菓子通信] 〜シェフからの便り〜
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■□■□ ご購読者数 3100名様＊2005/06/10*金曜日*
vol.044
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*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*- http://www.la-fontaine.co.jp
佐伯 俊哉 さん、こんにちは。
横浜のフラン菓子店 ラ フォンティーヌシェフ 佐伯です。
毎号読んでいただいているお客様、いつもありがとうございます。
新しくご購読のお客様、どうぞよろしくお願いいたします。
お菓子・フランス・お花の話題を メールマガジンでお届けしています。
よろしければ ちょっとの間、お付き合いくださいね♪
桃の季節が近くなってきました。
当店では近くの宮澤農園さんから 美味しい桃をゆずっていただき
７月にピーチフェアーを 毎年開催しています。
桃は 収穫の前１週間くらいの天気で甘さが決まると言われています。
カッ〜ッと暑くなると 糖度が増して甘くなるんですよ！
今年の桃は 開花が桜と同じく例年より１週間程度遅かったようです。
収穫前の今年の天候はどうでしょうか…(^^;
フェアー期間は桃の収穫日によって決まります。メルマガでお知らせしますね。
では、美味しい最新情報を今回もお伝えしちゃいますよ。
*:,.,:* ＣＭ *:,.,:*
■季節限定「抹茶」好評販売中☆（６月末日まで）
絹のような食感「絹れあちーず」http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html
■ＦＭヨコハマ（84.7Mhz）「ザ ブリーズ」のクッキングファイル
「教えてケーキ屋さん」の放送が６月２７日（月）にあります。聞いてね！
毎月第４月曜日に放送中！→ http://www.la-fontaine.co.jp/fmyokohama.html
横浜以外の地域の方でも ＦＭヨコハマ（84.7Mhz）ホームページの ライブカム
（STUDIO LIVE）からネットを通して聴く事もできますよ！
http://www.fmyokohama.co.jp/fun/livecam/index.html お聞きくださいね！
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[今号のイチオシ情報！] 父の日オニオンチーズクッキー
[お店の最新情報！] 絹れあちーず最新情報
[non tamagoのお知らせ] ☆よくあるご質問☆
[★お菓子作りワンポイントレッスン] ちょっとしたお菓子作りのコツ♪
[シェフからのお知らせ] スタッフ募集中！
[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント] ご応募お待ちしています！
[編集後記]
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メールマガジン配信中止をご希望の方は、sakujyo@la-fontaine.co.jp
に
佐伯 俊哉 様のお名前とご登録メールアドレスを添えて
お手数ですが購読停止の手続きのメールをお願いいたします。
□ご注意：お手続きの前に ご登録のメールアドレスを今一度ご確認ください。
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[今号のイチオシ情報！] 父の日オニオンチーズクッキー
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メルマガ読者様だけが パスワードで開けるページを設定しています。
今回は、「父の日オニオンチーズクッキー」がメルマガ読者様だけに
特別価格でお求めになれます♪
フライドオニオン、胡椒、パルメザンチーズを使った大人向けクッキーです。
ピリッとした個性的な味は、とってもビールに合うんですよ♪
６月１９日（日）の父の日のプレゼントにピッタリです！
数に限りがあります。 お早目のご予約、お申し込みをお待ちしております。
メールマガジンでお知らせするパスワードが毎号変わります。
◆今号のパスワードは、”papa ”です ^^)
（半角英数字で入力し ログインボタンを押してみてくださいね）
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
【父の日オニオンチーズクッキー】（１０個限定）
http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/otokuisama/login.cgi
＊お知らせしたパスワードは、次回メールマガジン配信まで使えます。
数量、期間限定となりますので お早めにお申し込みくださいね！
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[お店の最新情報！] 絹れあちーず最新情報
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ご好評の「絹れあちーず」の最新情報です！
現在販売中の「絹れあ抹茶バージョン」は、６月末日で終了、
７月からは「絹れあフランボワーズ」が登場する予定です！
甘酸っぱいきいちごとチーズのハーモニーをお楽しみくださいね。
「絹れあ」に使っているチーズは、デンマーク産のクリームチーズを使っています。
チーズは牛乳ベースにしている物と 脱脂乳ベースにしている物とがあるんですよ。
クリームチーズは前者の牛乳をベースにした物で その仲間にフロマージュブラン、
マスカルポーネ等のチーズがあります。
後者の脱脂乳ベースには、カッテージチーズ・モッツァレラ等のチーズがあります。
ちなみに脱脂乳にヨーグルト菌を加えた物が ヨーグルトになるんですよ。
開店１５周年記念セールでお渡しした「絹れあちーずクレームカラメル」引換券は、
６月末日まで有効となっています。
お早めにお引き換えくださいね！
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【絹れあちーず】
http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html
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[non tamagoのお知らせ] ☆よくあるご質問☆
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non tamagoは、名前の通り卵を使わないで作ったスポンジケーキです。
使っている素材にもこだわり 作っております。
☆よくあるご質問をまとめてみました☆ 参考にしてくださいね！
Ｑ．non tamagoスポンジだけは 販売していませんか？
Ａ．ケーキはクリーム、スポンジ、その他のバランスが合ってこそ美味しく感じると
考えております。スポンジのみの販売はしておりません。ゴメンナサイ。
Ｑ．クリームは甘さ控えめ設定がありますが スポンジ自体の甘さを控える事は？
Ａ．砂糖の働きは甘さ以外にもあります。単純に少なくする事はできません。
ケーキの温度によっても感じる甘さは変わります。よく冷えた状態で
お召し上がりになってみてください。
Ｑ．到着希望日の何日前に 予約注文を入れたらよいですか？
Ａ．伝票発行システムの都合上 一ヶ月以上前では配送伝票を発行できません。
ご希望日の１週間程度前にご注文いただけましたら確実です。
ご質問は、お気軽にどうぞ！ info@la-fontaine.co.jp
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【卵アレルギー対応ケーキnon tamago】
http://www.la-fontaine.co.jp/nontamago_start.html
＊バースディケーキプレゼント ご応募お待ちしております！
http://www.la-fontaine.co.jp/present.html
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[★お菓子作りワンポイントレッスン] ちょっとしたお菓子作りのコツ♪
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★本に載っていない お菓子作りのコツを毎号お届けします！
今回は・・・【ゼラチンと酸味】です。
ゲル化剤ゼラチンは、「粉、板」ともに 事前に水でふやかして使います。
粉の場合は、ゼラチンの５〜６倍量の水でふやかします。
★ここでちょっとポイントです♪
酸味の強いジュースでゼリーを作る場合は ゼラチンの働きが悪くなります。
ちょっと多めに入れてみてくださいね。
また分解酵素のある果物（パイナップル、キウイ等）は 加熱してから
ゼラチンを加えゼリーにすると ちゃんと固まるようになります。
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【お菓子をつ・く・ろ】
http://www.la-fontaine.co.jp/framtukuro.html
＊ＦＭヨコハマ「教えてケーキ屋さん」の詳細も画像付でご案内しています。
６月２７日放送のメニューは、「＊＊＊」です。
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[シェフからのお知らせ] スタッフ募集中！
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当店では 近くのスーパー、デパート等で「絹れあちーず」を
試食販売をしてくださる スタッフさんを募集しています。
また製造社員さん（職人さん）、販売アルバイトさんも同時募集しています。
当店お近くにお住まいの方は、お気軽にお問い合わせくださいね！
パティシェと洋菓子職人は違うと考えているシェフです。。。。
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【スタッフ募集】
http://www.la-fontaine.co.jp/boshu.html
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[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント] ご応募お待ちしています！
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メルマガ読者様だけにプレゼント企画です！
簡単なクイズに答えて当店の商品をゲットしてくださいね♪
【前回の問題】
《バナナの木（？）は、何の植物の仲間？》
【答え】「生姜」でした。
ヒント・・・沖縄研修旅行レポートに書いてありますよ！ …でした。
【紅いも・南国フルーツ研修】http://www.la-fontaine.co.jp/fram_beniimo.html
以外ですよね！ 木ではありませんので 年輪はありません。
バナナの実は果物ではなく野菜になるのでしょうか？？？
★ご当選者様 ☆広瀬 葉子 様
おめでとうございます！！！「絹れあちーず６個入り化粧箱」を
プレゼントします！ お楽しみに〜〜〜！
＊ご住所等の詳細をいただきたいのでメールしますね。ご返信ください。
∵*∴ ∵*∴ ∵*∴
【今回の問題】
《横浜の６月はフランス月間です。横浜市と姉妹都市のフランス都市名は？》
ヒント・・・フランス中部の大都市です。
この期間横浜ではいろんなイベントが開かれています。
横浜美術館でルーヴル美術館展、フランス映画際…シェフも楽しみです！
正解者１名様に「絹れあちーず６個入り化粧箱」をプレゼントします！
■商品は、こちら→ http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html
■ご応募のページは、
こちら→ http://www.la-fontaine.co.jp/mailmagagin_present.html
締め切りは次回メールマガジン発行までです♪＊発表は【メルマガvol.045】で。
前回の正解者は、７３名様（７３通のご応募がありました）d(^^)/
メルマガ評価結果は、(面白かった)７３対０(つまんない）でした。(^^)v
「草」のお答えも正解としました。パーフェクト達成です！！！
ありがとうございます！今回もたくさんのご応募、お待ちしています！
佐伯 俊哉 様からのご感想ご意見は、どんなことでも大歓迎です♪
goiken@la-fontaine.co.jp までお気軽にお願いしますね(*^o^*)
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□ 編集後記 □
メールマガジンご購読者様が３１００名様になりました。
苦節２年間、当初の目標人数を超える事ができました ありがとうございます♪
大衆の前で語るとき 聴衆者の人数を気にする事ほどおろかな事はない、、、
と言いますがやっぱり単純に ご購読者様が多くなってくる事は嬉しいですよね♪
ＦＭヨコハマでも毎月お菓子の作り方を語っています。（リスナー数は？）
お蔭様で最近やっと緊張なく しゃべる事ができるようになりました(^^
高校の放送部以来３０年間 ヘッドフォンを耳にしてマイクを正面に
しゃべるなんてしていませんでしたけど 慣れというのは恐ろしいものです。
ちなみに高校時代に放送部に入った理由は、月曜日の朝礼に出なくてもよく
放送室で座っていられた為です〜！
入部動機が不純なシェフでした。。。
佐伯 俊哉 様、最後までお読みいただき ありがとうございました。
またのホームページのご利用を お待ちしていますね。
次回メールマガジンをお楽しみに。(^o^)/~~~
Ｏ----[ お菓子通信 ] 〜シェフからの便り〜-----------------------------Ｏ
□発行：ラ フォンティーヌ
[★★★のフランス菓子ラ フォンティーヌ] http://www.la-fontaine.co.jp
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□Phone/Fax：045-801-1934
□フリーダイヤル：0120-554014（ココヨオイシ）
□問合せ：info@la-fontaine.co.jp
□発行人：佐伯 俊哉（シェフ）toshiya-saeki@la-fontaine.co.jp
□購読責任者：佐伯 俊哉 様
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お客様登録された方、プレゼントにご応募された方にお送りしております。
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