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 *--*--★★★のフランス菓子 ラ フォンティーヌ*--*--*--*--*--*--*--*--
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 ■□■□ [お菓子通信] 〜シェフからの便り〜
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 ■□■□     ご購読者数 1900名様*2004/08/30*月曜日* vol.027 
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  佐伯 俊哉 さん、こんにちは。
 暑かった夏ももうすぐ終わり ようやく少し涼しくなってきました。

 暑かった時季、体に良い栄養素といえば ビタミンCをすぐに思い浮かべます。
 日焼け後のメラニンの生成を抑え 体内の酸化、老化を防ぐ「抗酸化作用」もあると
 言われていますよね。

 ただしビタミンCは、たくさん摂っても体内に残りにくく 排出されてしまいます。
 このビタミンCを効率よく摂るためには「アントシアニン」という栄養素を
 一緒に摂ると良いと言われています。
 (他には、緑黄色野菜に含まれるビタミンA、アーモンドなどに多いビタミンE)

 ところで「アントシアニン」は何に多く含まれているかと言うと
 ブルーベリー・クランベリー・アセロラ等があります。
 その仲でもクランベリーは、パワーが強く効果も期待できるそうです。

 秋にアメリカで多く収穫される「クランベリー」は、直径2cm程度の小さい
 フルーツですが 収穫方法がドライ方法とウェット方法があり 独特なんですよ。

 最初に畑全体を水没させます。実を機械を使って「つる」から外します。
 すると実は浮かぶので オイルフェンスの様な物を使って一箇所に集めます。
 最後にすくって集めるんですよ。

 さすがにアメリカ、やる事がダイナミックですね♪

 では、美味しい最新情報を今回もお伝えしちゃいますネ。


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 [今号のイチオシ情報!] ギャラリー Lieu Dit(リュディ)が スタートします

 [お店の最新情報!] 秋の定番、マロンパイ販売開始予定♪
 
 [non tamagoのお知らせ] ご注文からお届けご希望日までの日数について

 [シェフからのお知らせ] お勧めサイトのご案内

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 [編集後記]
 
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 佐伯 俊哉 様のお名前とご登録メールアドレスを添えて 
 お手数ですが購読停止の手続きのメールをお願いいたします。


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 [今号のイチオシ情報!] ギャラリー Lieu Dit(リュディ)が スタートします
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  シェフの妹 佐伯 美奈がやっている フランス パリにあるお花屋さん
 Lieu Dit(リュディ)が 今年の秋からギャラリーも始めます。

 モンパルナスにある同店は、20世紀初頭にピカソやモディリアーニ、藤田嗣冶等が
 集ったアトリエ長屋の一画にあるんですよ。

 絵画はもとより、書道、工芸、華、等 幅広く日本の美術作品を発表する場として
 活用されることを願っていますので  皆様のご利用をお待ちしています。

    ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

 【ギャラリー リュディ】
 http://www.la-fontaine.jp/lieu-dit/

 *担当 佐伯 美奈 E-mail. lieu-dit@net1.kdd.fr (日本語)


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 [お店の最新情報!] 秋の定番、マロンパイ販売開始予定♪
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  毎年8月末頃になると 販売時期のお問い合わせがある「マロンパイ」。
 大変長らくお待たせして申しわけございません <(_ _)>

 今年は9月9(木)からの販売となります。
 毎日焼きたてが店頭に並びます。順次焼いてはおりますが 時間によっては
 売り切れとなっている場合もございます。お電話でのご予約をお勧めします。
 フリーダイヤル(0120−554014)

    ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

 【マロンパイ】
 http://www.la-fontaine.co.jp/maronpai.html

 *焼きたてを召し上がっていただきたいので 発送はしておりません。m(_ _)m


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 [non tamagoのお知らせ] ご注文からお届けご希望日までの日数について
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  non tamagoは、名前の通り卵を使わないで作ったスポンジケーキです。
 ご注文ごとに焼いて仕上げて発送しております。

 その為 ご注文から今すぐ発送・・・という事が 時間的にできません。
 遅くとも配達ご希望日の中2日前までには、ご注文をお願いいたします。
 (北海道、四国、九州、沖縄は、プラス1日。)

 またご注文から24時間以内にシェフが手作業で【確認メール】を送っております。
 万が一無い場合は お手数ですが電話、メールでお問い合わせください。

        ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

 【卵アレルギー対応ケーキ non tamago】
 http://www.la-fontaine.co.jp/nontamago_start.html

 *FAXでのご注文の場合も【確認FAX】を送信しております。ご確認くださいね。

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 [シェフからのお知らせ] お勧めサイトのご案内
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  いろんなお菓子屋さん、甘い物情報を紹介している お勧めサイトのご案内です。

 サイト管理者の下園さんは 最近スキューバダイビングを始めた・・・という
 元気な女性の方です。甘いケーキがお好きな方は、ぜひ訪問してみてくださいね♪

       ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

 【Sweet cafe】
 http://www.sweet-cafe.jp/

 *シェフも負けてはいられません・・・(笑)


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  メルマガ読者様だけにプレゼント企画です!
 クイズに答えて当店の商品をゲットしてくださいね♪

【前回の問題】

 《醍醐味(だいごみ)って、なんの味のこと?》

【答え】

 《 チーズ、バター等の乳製品の味 》でした。
 
 諸説はいろいろあるようです。takeさんが 詳しく調べてくださいました。

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 1) 『涅槃経』に出る喩えが語源です。
 牛の乳には精製過程において五段階の味があり、それぞれ「乳」「酪」「生酥」
「熟酥」「醍醐」と言います。
 精製過程を経るごとに味が上がっていき、その中で醍醐が最上の味であることに修行
 及び教法を喩えたものです。そこからすぐれた味や、こころもちなどに用いられます

 2)醍醐っていうのがもともと仏教用語で最高真理という事。
 醍醐の味で醍醐味。最高においしいという事。
 転じて最高の楽しみという意味で使われるようになったらしい。

 3)実際の醍醐味は「存在しないほどの美味」を指すので、この世にある味では表現
 できないものです。「乳」牛乳「酪」→ヨーグルト「生酥」→チーズ「熟酥」→上質
 チーズ?(バターかも)「醍醐」→この世に存在しない最上美味な乳化製品(あくま
 で喩え)ということです。 よく「醍醐」と名前を付けた菓子がありますが、あれ
 が醍醐そのものというわけではないわけです。

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 ありがとうございました。勉強になりました!o(^o^)/

 ★ご当選者様 ☆長谷 智子 様 
              
 おめでとうございます!!!「絹れあちーず6個入り化粧箱」を
 プレゼントします! お楽しみに〜〜〜!
 *ご住所等の詳細をいただきたいのでメールしますね。ご返信ください。



【今回の問題】

 《栗のタネはどこにあるの?》

 ☆もうすぐマロンパイの季節です。一粒まるごとの栗を使っていますが
  栗のタネはどこにあるのでしょうか???

 正解者1名様に「絹れあちーず6個入り化粧箱」をプレゼントします!
 ■商品は、こちら→ http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html

 ■ご応募のページは、
  こちら→ http://www.la-fontaine.co.jp/mailmagagin_present.html
 締め切りは次回メールマガジン発行までです♪*発表は【メルマガvol.028】で。

 ヒントは・・・ http://www.la-fontaine.co.jp/tubuyaki.html ですヨ。

 前回の正解者は、48名様(48通のご応募がありました)
 メルマガ評価結果は、(面白かった)46対2(つまんない)でした。(^^;

 たくさんのご応募、ありがとうございました。

 佐伯 俊哉 様からのご感想ご意見は、どんなことでも大歓迎です♪
 goiken@la-fontaine.co.jp までお気軽にお願いしますね(*^o^*)


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 □ 編集後記 □


  今年の夏は長期のお休みもなく 遠出もなく終わってしまいそーです(>_<)
 その代わり 映画を2本見てしまいました。「海猿」と「サンダーバード」です。

 「海猿」は海上保安庁の潜水救助隊員の物語。
 ストーリーが臭い(?)ところもありましたが なかなか感動的に見れましたよ。

 「サンダーバード」は、もっと1・2号の出動シーンが見たかったですし
 救助活動のハラハラシーンが 少なかったようです。(^_^;
 パーカーは、そっくりでしたがペネロープが若すぎて イメージが違いすぎるのと
 作品全体にイギリスが感じられませんでした。(アメリカ映画?)

 「サンダーバード」は昔の原作?を知っているだけに ちょっと物足りなさを
 感じたのはシェフだけでしょうか・・・?

 東京日本橋にあった「テアトル東京」におにぎりを持って
 「空軍大戦略」を見に行った記憶がある 映画少年だったシェフです(古)

 それでは、次回メールマガジンをお楽しみに。(^o^)/~~~


 O----[ お菓子通信 ] 〜シェフからの便り〜-----------------------------O

 □発行:ラ フォンティーヌ 
 [★★★のフランス菓子ラ フォンティーヌ] http://www.la-fontaine.co.jp
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