▲生まれて間もないヒナがすごす部屋です。 　エサも右手に見える青い機械が与えていきます。	’０３の９月２２日に　相模原市にある 株式会社コトブキ園さんの農場見学に行って来ました。 当店で使っている「富士の卵」を生産している養鶏場です。 コトブキ園さんの周りにはいくつかの養鶏場があり　 昔から卵の生産が盛んな地域なようです。 　卵を使う仕事を始めて四半世紀近くなりますが こんなに間近にニワトリを見て卵が生産されるのを 見学させていただいたのは、初めての経験でした。 コトブキ園さん、ありがとうございます！！！ 　ケーキ屋さんを始めたころの　卵１ケースの値段は、 現在よりずっと高く　卵の最近の安定した品質、価格は 物価の優等生と言われるだけのことはあります。
「富士の卵」のオリジナルネームは「長寿卵」とも呼ばれ 吟味した飼料を使って安全で美味しい卵です。 もちろん　肉骨粉、魚粉も使用していない為安心です。 　メイズ（穀物の一種）を主体にして　加熱大豆、ナタネ粕 コーングルテンミール、アルファルファ、アミノ酸、パプリカ等で 構成されている飼料を与えられています。 また地養素（木酢液、ヨモギ、海藻）オオバコ、オリゴマンノ糖も 与える事によってニワトリの体内がアルカリ性になり 卵の味がまろやかでコクがある味になっています。 　飲み水は、自然のミネラルが豊富な地下水を飲ませています。 もちろん水質検査をして　安全が確認されている地下水です。	▲生まれて２週間くらいのヒナ。
▲ズラッ〜〜とニワトリが飼われています。エサを与える溝と 　卵を回収するためのベルトコンベアの溝が設けられています。	こちらの鳩舎は、解放式で換気と採光も良く ニワトリのストレスがたまりません。 飼っている環境から良くしないと　美味しい卵を 産んでくれません。彼女達の気持ちがわかります（笑） 　最近多い形は　密閉式だそうです。 管理はしやすいそうですが　ニワトリさんにとっては ちょっと・・・ですよね！
いくつもベルトコンベアーが並んでいます。３６０００羽が飼われています。
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