カラメルポワール 本体440 (税込価格476円) ★
●使っているお酒のご案内
砂糖を焦がしてつくった カラメルのムースケーキです。
中には西洋なしが入っています。
周りのスポンジは、「ビスキージョコンド」
アーモンドの粉がたくさん入るフランスの生地です。
また黒いスジは、パータデコールという生地を使ってつけました。
ムースにはサワークリームを使っているので
甘にがくて ちょっと酸味もある大人の味のケーキです。
上にのっているのは セルフィーユという香草です。
このケーキは、1990年の開店以来変わらぬレシピ(配合)で作っています。
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