桃のゼリー　￥３８０　★　*税込み価格￥３９９
●使っているお酒のご案内

白桃のゼリーです。

桃のジュースに桃のピューレを入れ　食べた時の食感をも考えました。

表面には、白ワインで作ったサバイヨンソースが　かかっています。
サバイヨンソースとは、白ワインと卵黄、砂糖を熱を加えながら
泡立てたソースのことを言います。
お菓子をつ・く・ろのペーシ゜をご覧ください。

使っている白ワインは、ハンガリーの「トカイ」です。
甘口の貴腐ワインで有名なブランドで
３プット、５プット…とランクがあります。

何を表現しているのかと言うと　３カゴのぶどうから一本作るのが３プット、
５カゴのぶどうから一本作るのが５プットとなります。

桃の季節限定の　涼しげな一品です。

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