フレジェ　　本体５７０　(税込価格６１６円)　★
　●使っているお酒のご案内

　フランスには日本的なショートケーキはありません。
　近いケーキがこの「フレジェ」というケーキです。

　アーモンドを使ったスポンジには、キリッシュ酒のシロップをしみこませ
　クリームは「クレーム・ムースリーヌ」と呼ばれるバタークリームとカスタードクリームを
　合わせたクリームを使って苺をサンドしてあります。

　一般的には緑色のマジパン（アーモンドペースト）で表面を覆ってありますが
　当店のフレジェは、キリッシュ酒で香りをつけたマジパンを
　バーナーで焼いて柄をつけました。

　バタークリームは、生クリームに比べると作り手の意図が表現できるクリームです。
　もちろん手間も材料費も生クリーム以上にかかります。

　春の喜びを感じるこのケーキは、週末限定（１日１２個）で３月末日までの販売です。
　ご予約は、お電話でも承ります。　0458011934

　http://www.la-fontaine.co.jp
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